●フィールドサーバを使った森林内の微気象観測と森林の微気象調整機能の分析
科目：特設科目　担当教員・研究員：三上光一・奥村博造
AUN長野大学恵みの森に設置された気象観測装置であるフィールドサーバのデータを用いながら、森の持つ気象調整機能について学びます。

●グループの雰囲気を和らげるコツ
−アイスブレイキングの理論と実習−
科目：グループワーク　担当教員：端田篤人
森の環境を利用したアイスブレイキング（はじめて出会った人同士が共に協力し合える雰囲気をうみだすためのグループワーク）の手法について学びます。

●森で学ぶ映像制作の基礎
科目：課題発見ゼミナールI　担当教員：奥村博造
森の恵みクリエイター養成講座の実習を取材し、その活動を公開するためのニュース放送用ビデオを制作することで、映像制作の基礎的な手法を身に付けます。

●森の恵みを紹介する楽しいガイドマップを作ろう！
科目：課題探求ゼミナール　担当教員：臺　純子
はじめて森に入る人に、森の恵みを知り、体験し、楽しんでもらうためのガイドマップを制作します。

●森の生態系サービス概論（調整サービス・基盤サービス）−森の保水力を調べる−
科目：エコキャンパス論　担当教員：高橋大輔
森の調整サービスの一つである「水の保水機能」を簡単に調べる方法について学びます。

●エコツーリズムにおけるモニタリングの観光化−野生果樹の結実モニタリング−
科目：環境教育論　担当教員：高橋一秋
AUN長野大学恵みの森に植えられた野生果樹が実をつける状況をモニタリング（監視）し、野生果樹の生長を計測するための知識と技術を身に付けます。

●森林内の堆肥づくり
科目：特設科目　担当教員：高橋一秋
家庭菜園やガーデニングの肥料として利用できる堆肥の作り方を森で学びます。森の中に堆肥場を作ることは、カブトムシなどの産卵場所を森に増やすことにもなりますので、昆虫採集を楽しめる森づくりにもつながります。

●バイオトイレの活用と環境負荷低減
科目：エコキャンパス論　担当教員：高橋一秋・高橋大輔
自然環境に負荷をかける人のし尿を微生物の働きによって分解するバイオトイレの仕組みについて森の中で学びます。